- V letu 2022 so se izboru pridružile 4 nove restavracije z eno zvezdico
- Tretja izdaja MICHELINOVEGA vodnika Slovenija z izbranimi in prepoznavnimi novimi obrati po vsej državi potrjuje vitalnost in vztrajno rast standarda lokalne gastronomske krajine
- Dve novi restavraciji sta pridobili zeleno zvezdico, ki ponazarja zavezanost slovenskih strokovnjakov k bolj trajnostni gastronomiji
Vodnik MICHELIN je danes razkril svoj novi izbor restavracij v Sloveniji. S skupno 58 priporočenimi restavracijami, vključno z 1 restavracijo z dvema zvezdicama, 9 z eno zvezdico, 7 z oznako Bib Gourmand in 6 restavracijami z zeleno zvezdico za prizadevanja za spodbujanje trajnostne gastronomije, se Slovenija uveljavlja kot gastronomska destinacija, katere potencial in kakovost sta v porastu.
»Tretja izdaja MICHELINOVEGA vodnika Slovenija dokazuje vse večji gastronomski standard, ki ga lahko opazimo po vsej državi. Dejansko se 10 novih restavracij, ki se pridružujejo ali promovirajo v izboru 2022, nahajajo v 7 različnih mestih in naši inšpektorji so bili navdušeni, ko so odkrili, kako iz leta v leto po vsej državi nastajajo ali napredujejo visoko kakovostne restavracije. Poleg tega je naša ekipa med svojimi obiski opažala, v kolikšni meri je zaveza k zagotavljanju bolj trajnostnih in ekološko odgovornih restavracijskih izkušenj osnovni trend in močna kulinarična tradicija na lokalni gastronomski sceni. To zavezo spodbujajo vedno bolj predani kuharski mojstri, kar dokazuje dodatek dveh novih MICHELINOVIH zelenih zvezdic k izboru 2022,« je izjavil Gwendal Poullennec, mednarodni direktor MICHELINOVIH vodnikov.
4 nove restavracije so pridobile eno MICHELINOVO zvezdico
COB, ki ga vodita brata Mate in Filip Matjaž in se nahaja v Portorožu na jadranski obali, ponuja gurmansko popotovanje po Istri, ki je mojstru še posebej všeč. Po velikem navdihu spretno ponovno uvaja prastare recepte, ki jih obogati s sodobnim pridihom.
S pridobljeno eno MICHELINOVO zvezdico se Milka iz Kranjske Gore prvič trdno uvršča na državni gastronomski zemljevid in potrjuje uspešen povratek mladega mojstra Davida Žefrana. Degustacijski meniji tukaj pričajo o veliki tehnični sposobnosti kuharja, ki prav tako daje prednost lokalnim in regionalnim pridelkom. Z uporabo endemičnih zelišč in tradicionalnih postopkov konzerviranja je David Žefran ponosen ambasador svoje regije in gostom z veseljem pomaga pri raziskovanju.
Inšpekcijske ekipe so z veseljem ponovno odkrile delo mojstra Uroša Štefelina v njegovi novi restavraciji, Hiša Linhart v središču Radovljice. Ta nova restavracija je za posebno okusno kuhinjo, ki temelji na modelu »Locavore« (ekološka pridelava hrane in ozaveščanje javnosti o tem) in se osredotoča na "izdelek dneva", ki vključuje tudi rastlinske jedi, pridobila eno MICHELINOVO zvezdico.
Eno MICHELINOVO zvezdico si je prislužila tudi Restavracija Strelec, ki je tako obogatila prestolnico Slovenije z drugim priznanjem iz te kategorije. Ta restavracija, ki se nahaja znotraj ljubljanskega gradu, navdušuje goste s sodobno kuhinjo, ki jo pripravlja mojster Igor Jagodic in združuje veliko tehnično mojstrstvo kuharskih metod z zahtevnim izborom vrhunskih izdelkov. V tem obratu združitev hrane z vinom jemljejo zelo resno.
In nenazadnje Hiša Franko, restavracija mojstrice Ane Roš, ohranja dve MICHELINOVI zvezdici, s čimer potrjuje izjemno kakovost svoje gastronomske ponudbe; v izboru z eno MICHELINOVO zvezdico pa ostajajo restavracije Restavracija Atelje, Dam, Grič, Gostilna Pri Lojzetu in Hiša Denk. Skupno se izbor Slovenije ponaša z 10 zvezdicami.
MICHELINOV vodnik Slovenija 2022 razkriva živahno in razveseljivo izbiro restavracij
- V letu 2022 so se izboru pridružile 4 nove restavracije z eno zvezdico
- Tretja izdaja MICHELINOVEGA vodnika Slovenija z izbranimi in prepoznavnimi novimi obrati po vsej državi potrjuje vitalnost in vztrajno rast standarda lokalne gastronomske krajine
- Dve novi restavraciji sta pridobili zeleno zvezdico, ki ponazarja zavezanost slovenskih strokovnjakov k bolj trajnostni gastronomiji
Vodnik MICHELIN je danes razkril svoj novi izbor restavracij v Sloveniji. S skupno 58 priporočenimi restavracijami, vključno z 1 restavracijo z dvema zvezdicama, 9 z eno zvezdico, 7 z oznako Bib Gourmand in 6 restavracijami z zeleno zvezdico za prizadevanja za spodbujanje trajnostne gastronomije, se Slovenija uveljavlja kot gastronomska destinacija, katere potencial in kakovost sta v porastu.
»Tretja izdaja MICHELINOVEGA vodnika Slovenija dokazuje vse večji gastronomski standard, ki ga lahko opazimo po vsej državi. Dejansko se 10 novih restavracij, ki se pridružujejo ali promovirajo v izboru 2022, nahajajo v 7 različnih mestih in naši inšpektorji so bili navdušeni, ko so odkrili, kako iz leta v leto po vsej državi nastajajo ali napredujejo visoko kakovostne restavracije. Poleg tega je naša ekipa med svojimi obiski opažala, v kolikšni meri je zaveza k zagotavljanju bolj trajnostnih in ekološko odgovornih restavracijskih izkušenj osnovni trend in močna kulinarična tradicija na lokalni gastronomski sceni. To zavezo spodbujajo vedno bolj predani kuharski mojstri, kar dokazuje dodatek dveh novih MICHELINOVIH zelenih zvezdic k izboru 2022,« je izjavil Gwendal Poullennec, mednarodni direktor MICHELINOVIH vodnikov.
4 nove restavracije so pridobile eno MICHELINOVO zvezdico
COB, ki ga vodita brata Mate in Filip Matjaž in se nahaja v Portorožu na jadranski obali, ponuja gurmansko popotovanje po Istri, ki je mojstru še posebej všeč. Po velikem navdihu spretno ponovno uvaja prastare recepte, ki jih obogati s sodobnim pridihom.
S pridobljeno eno MICHELINOVO zvezdico se Milka iz Kranjske Gore prvič trdno uvršča na državni gastronomski zemljevid in potrjuje uspešen povratek mladega mojstra Davida Žefrana. Degustacijski meniji tukaj pričajo o veliki tehnični sposobnosti kuharja, ki prav tako daje prednost lokalnim in regionalnim pridelkom. Z uporabo endemičnih zelišč in tradicionalnih postopkov konzerviranja je David Žefran ponosen ambasador svoje regije in gostom z veseljem pomaga pri raziskovanju.
Inšpekcijske ekipe so z veseljem ponovno odkrile delo mojstra Uroša Štefelina v njegovi novi restavraciji, Hiša Linhart v središču Radovljice. Ta nova restavracija je za posebno okusno kuhinjo, ki temelji na modelu »Locavore« (ekološka pridelava hrane in ozaveščanje javnosti o tem) in se osredotoča na "izdelek dneva", ki vključuje tudi rastlinske jedi, pridobila eno MICHELINOVO zvezdico.
Eno MICHELINOVO zvezdico si je prislužila tudi Restavracija Strelec, ki je tako obogatila prestolnico Slovenije z drugim priznanjem iz te kategorije. Ta restavracija, ki se nahaja znotraj ljubljanskega gradu, navdušuje goste s sodobno kuhinjo, ki jo pripravlja mojster Igor Jagodic in združuje veliko tehnično mojstrstvo kuharskih metod z zahtevnim izborom vrhunskih izdelkov. V tem obratu združitev hrane z vinom jemljejo zelo resno.
In nenazadnje Hiša Franko, restavracija mojstrice Ane Roš, ohranja dve MICHELINOVI zvezdici, s čimer potrjuje izjemno kakovost svoje gastronomske ponudbe; v izboru z eno MICHELINOVO zvezdico pa ostajajo restavracije Restavracija Atelje, Dam, Grič, Gostilna Pri Lojzetu in Hiša Denk. Skupno se izbor Slovenije ponaša z 10 zvezdicami.
Podeljeni 2 novi zeleni zvezdici MICHELIN
MICHELINOVA zelena zvezdica, ki se uporablja za označevanje restavracij, ki so posebej zavezane bolj trajnostni gastronomiji, izraža pohvalo in spodbudo ekološko odgovornim pobudam, ki jih izvajajo v zglednih restavracijah. Slovenija, ki jo pogosto imenujejo »zelena pljuča Evrope«, potrjuje svoj status pionirja na področju ekološko odgovorne gastronomije z dvema novima restavracijama, ki sta prejeli MICHELINOVO zeleno zvezdico.
Hiša Linhart, ki jo vodi mojster Uroš Štefelin, ki je v prejšnji ustanovi že prejel eno MICHELINOVO zeleno zvezdico, si zasluži priznanje za opazno prizadevanje in delo z lokalnimi kmeti ter močno zavezanost promociji in zaščiti malih lokalnih pridelovalcev.
Trajnost in preprostost sta tudi jedro »raison d'être« - razloga obstoja Gostilne Repovž. Restavracija je pod vodstvom mojstrice Mete Repovž uveljavila posebno impresivno in ambiciozno organizacijo in način dela; vse od ekološke pridelave na 300 let stari družinski kmetiji do zbiranja deževnice in upravljanja porabe energije.
V vodniku MICHELIN Slovenija je skupno 6 restavracij, nagrajenih z zeleno zvezdico MICHELIN.
Priporočilom vodnika MICHELIN se pridružuje 6 novih restavracij
Medtem ko MICHELINOV vodnik slovi po svojih zvezdicah, se njegova misija priporočanja nanaša na vse omembe vredne ustanove v številnih kategorijah. Inšpekcijske ekipe med svojimi potovanji in odkrivanji izberejo odlične restavracije za vse gurmane. Letos smo izboru vodnika MICHELIN dodali 6 novih visokokakovostnih lokalov, ki se nahajajo v 6 različnih mestih: Altrokè v Ljubljani, City Terasa v Mariboru, Restavracija 1906 na Bledu, Restavracija Mama Marija v Kranjski Gori, Špacapanova hiša v Komnu in Vila Podvin v Radovljici.
Za konec, v kategoriji Bib Gourmand, ki priznava ustanove, ki ponujajo izkušnjo z razmerjem med ceno in kakovostjo, MICHELIN Guide Slovenija še naprej navaja 7 naslovov.
Celoten izbor Vodnika MICHELIN Slovenija 2022 je brezplačno na voljo na spletni strani in v aplikaciji Vodnik MICHELIN. Dopolnjuje Vodnik izbora hotelov, ki v ospredje postavlja najbolj ekskluzivne in nezgrešljive namestitve v Sloveniji in po svetu.
Vsak hotel v vodniku je izbran zaradi svojega sloga, storitev in izjemnega značaja (z možnostmi za vse uporabnike – ki imajo različna razpoložljiva sredstva) in ga je mogoče rezervirati neposredno na spletni strani ali v aplikaciji MICHELIN Guide. MICHELINOV vodnik je merilo v gastronomiji. Zdaj ponuja svež in natančen pristop k hotelskim priporočilom.
Obiščite spletno mesto vodnika MICHELIN https://guide.michelin.com/si/en, da odkrijete restavracije v izboru in rezervirate nepozabno bivanje v hotelu.
Vodnik MICHELIN Slovenija 2022 – izbor na kratko:
58 izbranih restavracij, vključujoč:
1 restavracijo z dvema MICHELINOVIMA zvezdicama,
9 restavracij z eno MICHELINOVO zvezdico (od tega 4 nove),
6 restavracij z zeleno MICHELINOVO zvezdico (od tega 2 novi),
7 restavracij Bib Gourmand,
41 restavracij, ki jih priporoča MICHELINOV vodič (od tega 6 novih).
2022 izbor restavracij z zvezdico v slovenskem vodniku MICHELIN
Restavracija | Ocena - priznanje |
Hiša Franko | * |
|
|
Gostilna Pri Lojzetu | * |
Dam | * |
Restavracija Atelje | * |
COB | * N |
Grič | |
Hiša Denk | |
Restavracija Strelec | * N |
Hiša Linhart | * N |
Milka | * N |
|
|
Jožef | = |
TaBar | = |
Mahorčič | = |
Gostilna Rajh | = |
Gostilnica Ruj | = |
Gostilna na Gradu | = |
Gostilna Repovž | = |
|
|
Gredič | Izbrana |
Restavracija Mama Marija | Izbrana |
Špacapanova hiša | Izbrana |
Stara Gostilna | Izbrana |
Vila Planinka | Izbrana |
Landerik | Izbrana |
Rizibizi | Izbrana |
Restavracija Calypso | Izbrana |
Pikol | Izbrana |
MAK | Izbrana |
Pavus | Izbrana |
Galerija okusov | Izbrana |
Restavracija Hotela Marina | Izbrana |
Hiša Krasna | Izbrana |
Gostilna Francl | Izbrana |
Restavracija Sedem | Izbrana |
Restavracija Harfa | Izbrana |
Separé | Izbrana |
Restavracija 1906 | Izbrana |
Hiša Torkla | Izbrana |
Gostilna Krištof | Izbrana |
Dvor Jezeršek | Izbrana |
Sushimama | Izbrana |
Restavracija CUBO | Izbrana |
Restavracija Shambala | Izbrana |
Ošterija Debeluh | Izbrana |
JB Restavracija | Izbrana |
Kendov Dvorec | Izbrana |
B-Restaurant | Izbrana |
Etna | Izbrana |
Sophia | Izbrana |
Valvas'or | Izbrana |
Julijana | Izbrana |
Gostilna AS | Izbrana |
Otočec Castle | Izbrana |
Danilo | Izbrana |
Gostilna Vovko | Izbrana |
Monstera Bistro | Izbrana |
Altrokè | Izbrana |
Vila Podvin | Izbrana |
City Terasa | Izbrana |
O Michelinu
Michelin je vodilno podjetje na področju proizvodnje pnevmatik. Svojim strankam zagotavlja najprimernejše artikle za področje mobilnosti, tako po zasnovi kot trajnosti. S ponudbo digitalnih storitev, kot so zemljevidi in vodniki omogoča uporabnikom najprimernejše rešitve in razvoj visokotehnoloških materialov, ki služijo različnim industrijam. Sedež podjetja Michelin je v francoskem Clermont-Ferrandu ter deluje v 177 državah z več kot 124.760 zaposlenimi, 68 obratov in je leta 2021 proizvedel približno 173 miljonov pnevmatik. (www.michelin.com).
-
-